大口鲢鱼怎么做好吃？
一、大口鲶鱼的简介： 大口鲶，又称鲶鱼、江鲶等，属鲤形目，鲶科，鲶属中的一个种。 1、大口鲶的体呈纺锤形，头尖嘴大，尾鳍略呈新月形；全身无鳞，皮肤柔软，具有黏液，头部及身体上有黑色斑点，背面暗灰色，腹面的颜色较淡且布满小黑点，主要分布于我国长江、黄河流域以及华南地区的江河湖泊中（包括广东的珠江水系），为常见的淡水鱼类之一。
2、大口鲶鱼一般可长到70厘米以上，大的甚至可以超过1米;由于肉质坚实鲜美、营养丰富，因此市场售价比较高，目前每斤售价在30元左右，是深受消费者欢迎的水产品之一。养殖大口鲶鱼的投资不大，每667平方米水面只需投入1万元左右的资金，而且该鱼的耐低氧能力较强，在池塘中的日常管理也比较简单，非常适合家庭养殖。
二、大口鲶鱼的养殖技术要点： 一、苗种培育： 在进行大口鲶的苗种生产时要尽量采用流水方式培育，这样可以促进其尽快生长，培育规格为4～5厘米/万尾的苗种，其成活率可以达到80%左右。具体做法如下： ①选择水源充足、水质良好、进排水便利、交通方便的水田作为大口鲶苗种的培育场所，然后按每亩水深1米的稻田用生石灰75公斤彻底消毒杀菌；
②播种前将水稻种子浸湿后进行催芽，待有1/3的种子露出白尖后即可播撒下田，秧苗播种后的半个月内要保持水源充足以保证稻苗的生长需要；
③当大口鲶苗种培育到7厘米规格时即可移养到大田。
二、成鱼养殖： 1、鱼塘选择与建设： 大口鲶鱼对水质的要求不高，适合在一般的池塘中进行养殖，但是为了使其能够获得比较好的产量，养殖户最好还是选择面积较大的池塘进行养殖，并且要考虑到进水口和出水口的位置，以便今后能方便地进水和排水；此外还要考虑好投食区的位置，这样才便于投喂饲料。
2、放养时间： 当水温在15℃以上时就适宜大口鲶鱼养殖了，而我国的南方地区大多于每年的3月份开始放苗。
3、放养密度： 大口鲶的适应性很强，所以其放养密度也不受限制，一般可按每亩水体投放体重为150克/尾的苗种700~900尾的标准来放养。
4、饵料投喂 ①开口饵料：刚孵化出来的大口鲶苗种体质比较弱，必须及时投喂适口的饵料才能促进其生长发育，而在幼年时期的大口鲶则主要是摄食轮虫、枝角类和桡足类动物等浮游生物，其中尤以轮虫更为主要；另外还可适当搭配一些煮熟的黄豆粉或豆饼粉作辅助性饵料。
②育肥饵料：为了提高大口鲶的产量，养殖户可以在大口鲶达到40～50克/尾之后开始对其进行育肥，此时要开始投喂配合颗粒饲料，并逐步减少浮游动物的投喂量直至完全停止。