松仁小肚好吃吗？
小肚是云南特有风味，和腊肠类似，但是味道不一样，里面不会看到淀粉或糖之类的物质，都是纯肉的。 以前没有冰箱，肉类又不容易保存，人们就想到把肉做成香肠一样的风味，只不过这个风味里少了淀粉和糖，多了一种独特的风干味。
做法上跟腊肠有异曲同工之妙，只是里面的填馅儿不像腊肠那样紧实(因为不需要淀粉、糖来填充)，所以更有嚼劲一些。 松仁的加入让这道风味有了更多的口感层次，吃起来唇齿留香。
如果你喜欢吃辣的话，可以买点辣椒面或者辣椒粉配上。 做好的小肚可以用来下酒，也可以配米饭吃。 我最喜欢的吃法就是拌饭了，新鲜的松仁小肚拌着白米饭吃，那真是香啊~ 买来的小肚可以直接拌着吃，但是如果想吃入味儿的，也可以自己用热油浇一下再拌。 另外，还可以做个爆炒小肚。
食材备好之后，可以先焯熟或者煮熟(不熟会有细菌)，然后用热油爆香葱段、姜丝，接着放入小肚，加适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒，翻炒几下就可以啦～ 这样炒出来的风味特别鲜！喜欢吃的可以试试哦～