潮汕土豆腐怎么吃？
土豆腐就是盐卤豆腐，做的时候，黄豆和水的比例是10：2，用石磨把黄豆磨碎，然后放到大缸里浸泡2——3小时，再把黄豆和水一起放在石磨上面磨一遍，然后用瓢把豆浆舀出来，放到一个大铁锅里煮，直到沸腾，再把石膏倒进去，石膏和豆浆的比例是一斤干黄豆用二两的石膏。
煮好的土豆腐在凝固过程中，因为豆腐脑在热卤汁中形成了凝胶，使蛋白质网络化，形成凝胶状态。热卤汁使聚集在网上的蛋白质凝固，形成凝胶的状态，即豆腐的凝固状态。这个过程是在加热的情况下完成的。
制作土豆腐是简单，就是炒着吃。可以放辣椒大蒜辣椒和韭菜。也可以红烧，做法跟普通豆腐一样。