1.鸡腿去骨 （买的时候让老板帮忙剁成块）
2.下锅焯出血沫，清洗干净 3.热锅凉油，下鸡腿肉炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味儿
4.锅中倒入开水，没过鸡腿就可以了，调入适量生抽、老抽、八角、桂皮，加盖小火焖煮半个小时左右。期间多翻动几次防止粘锅。
5.半小时后，用筷子戳一下，如果能很轻易戳穿，说明熟了，把鸡块捞出来备用。
6.大米淘洗干净放入电饭煲中，按正常煮饭程序煮熟。（我是一个人吃所以量很少的）
7.准备一个碗，放一勺米饭、半勺酱油、少量鸡精和葱花，搅匀了铺在蒸笼的底部。（因为家里没有蒸笼布了，所以用葱花代替）
8.把刚刚煮好的鸡腿肉放在上面，再洒上几根香菜叶装饰。ok啦~快来大口吃饭吧~~
家梓家优质答主鸡肉盖饭是一种常见于日本的料理，通常是以煎鸡肉（照烧鸡肉）为最主要的配料，放在白米上制作而成的装在木碗中的盖浇饭。通常会附有味增汤、腌姜、味噌小菜（付）等。鸡肉盖饭在日本非常普遍，也是寿司店、拉面店在中午时段的主要餐点，价格也较为便宜。
鸡肉盖饭详细制作步骤：
材料：鸡腿 蒜片 姜丝 盐 料酒 生抽 玉米淀粉
糖 老抽 鸡精 香油 蛋炒饭 油 生菜
1、 鸡腿去骨切块，加蒜片、姜丝、盐、料酒、生抽、玉米淀粉、糖、老抽、鸡精腌制2小时以上备用。
2、油锅内倒入少许油，将腌制好的鸡腿肉带鸡皮的一面朝下入油锅煎炸，煎至鸡皮金黄酥脆、鸡肉熟透取出。鸡蛋炒饭上锅铺在碗底，将煎好的鸡肉盖在炒饭上。
3、生菜洗净控干水分备用，浇上香油即可。
