手打鱼丸好吃吗？
作为一个福建人，鱼丸应该是吃过很多了，手打的鱼丸也是第一次见。 在福州，有家老字号叫永和鱼丸，店里卖的是手工的鱼丸、肉丸，味道很不错，但是排队的人实在是多。 后来问了老板，才知道他们用的是新鲜鳗鱼做的鱼丸，而不是常用的鱼刺较少的马鲛鱼或鱼肉。做一条鳗鱼只能取出6两左右的鱼糜，所以量非常少，价格也不便宜，一只鱼丸卖到三四十元。（当然，如果用新鲜的马鲛鱼来做的话，价格更贵！）
另外，在厦门也有一家叫“黄胜记”的杂货店，这家店卖的鱼丸、肉丸子等等都非常有名，店里的商品被游客买空之后，店家还会到码头去收刚刚打捞上来的新鲜鱼货，保证商品的鲜度。 用新鲜鱼肉做成的手工鱼丸、肉丸，入口即化，嫩嫩的，带着鱼肉特有的鲜味，细细品尝还能感受到鱼肉的颗粒感。不过，由于鱼肉的纤维比较粗，口感还是不及用马鲛鱼做的鱼丸，但胜在新鲜美味。 用冰柜里现成的鱼肉做出来的成品鱼丸，味道就差多了，腥味重，而且特别腻口。
其实，除了吃现成的水产，福建还有许多地方可以吃到纯手工制作的新鲜鱼丸。 在宁德，每年的春季都有桃花汛，这时候河里会涨水，桃花也会随着江水涌出来。在桃花汛的时候，用江里的桃花做食材，可以做成一道道美味的桃花酿，用桃花酿来做汤，再配上刚炸好的鱼丸，简直就是绝配。
还有泉州海蛎煎，是用生蚝与土豆一起炒制的，香而不腻；安溪煎包，软糯香甜；福州锅边糊，糊香四溢……这些都是福建各地富有特色的小吃，来福建旅游，不妨都尝尝看。