豇豆怎么做好吃呢？
“扁豆”这个名字听起来有点陌生，但说到它别名“豆角”、“菜豆角”，想必大家就不陌生了。 扁豆属豆类作物，原产印度和东南亚地区。我国南方（浙江、湖南）有栽培，北方少植或无人种植。 【营养】 每100克含蛋白质23.36克、脂肪0.79克、碳水化合物45.53克、钙58毫克、磷253毫克、铁4.5毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.13毫克、维生素B20.25毫克、烟酸0.95毫克。还含有胆碱、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯酞甲胺等人体必需氨基酸。 【药用价值】 中医理论认为，扁豆味甘、性平，归脾、胃经，可补中益气、健脾养胃。现代药理研究发现，扁豆对细菌、病毒及寄生虫均有较好抑制作用；还可抗氧化，调节免疫力，预防癌症。还有解毒作用，能解铅毒、汞毒等。 平时我们可以在煮粥、煮饭时放一些扁豆，也可以把扁豆、大米一起打成浆喝。
下面推荐一道适合夏季养生吃的汤品——三豆排骨汤。 准备原料：黄豆约半碗、绿豆约半碗、黑豆约半碗、肋排一斤左右、生姜两片、食盐适量。
1. 黄豆、绿豆、黑豆用清水浸泡后取出备用。
2. 肋排焯水后冲洗干净浮沫，放入锅中，一次性加足清水，加入适量料酒和生姜，大火烧开，再转小火慢炖一小时。
3. 待排骨酥软，加入所有豆类，继续小火煮半小时，调入食盐即可食用。
这道汤品有很好的清热祛湿的作用，夏季出汗多，适当饮用此汤品可以补充水分和无机盐，维持机体正常代谢。