怎么煮酸菜米粉好吃？
1、准备一包螺蛳粉，把需要的食材都准备好。酸笋是螺蛳粉的灵魂，所以不能没有；青菜是可以换成自己喜欢的其他绿叶蔬菜；油炸花生米香脆酥脆，也可以不放。 2、烧一锅开水，把米粉放进去煮，同时把泡软的腐竹和木耳也放进锅里，这样不至于一会手忙脚乱。 3、趁这个时间，做一碗灵魂拌汁儿。一勺生抽+一勺老抽+一大勺糖+半碗清水混合均匀备用。
4、等到米粉变软后，捞出来沥干水装入碗里（可以盛得满满当当的）。然后把调好的汤汁舀两勺进去搅拌均匀。 5、最后撒一把葱花，放两根香菜提香就完成啦！
做好的螺蛳粉可以配着生菜或者空心菜之类的蔬菜一起吃，会更加清爽些。我喜欢用油麦菜或者空心菜，切成段后先用热油炝一下，再和螺蛳粉拌匀。 嗦一口粉，香辣爽脆，绝了！