什么枣泥月饼好吃？
要说最好吃的枣泥月饼，那还得是老杭州人自己做的！ 用糯米粉、白砂糖做皮，绵软甜香；用红曲米染色，加入去皮绿豆粉做成豆沙馅儿，色泽鲜艳诱人。 最重要的是，这馅料都是自己手工做的，满满当当。
以前杭州人自己做枣泥月饼，都是选用肉质鲜嫩、颗粒饱满的优质红枣，把红枣用清水冲洗干净后放入锅内，加清水煮烂成糊状，然后滤去枣渣不用，留下清甜的枣浆。 这时再往里面加入白砂糖和猪油（或者芝麻油）拌匀，待其冷却后放进冰箱冷冻成型。 最后拿出切成适量大小的块状，就可以用来制作月饼了。
做月饼皮也有讲究，得先把100g的糯米粉倒在案板上揉搓均匀，然后分别包裹住两个50g的豆沙馅儿团，揉光滑后盖上一层保鲜膜待用。 再取两枚新鲜的莲蓉蛋黄，在饼模里压出圆形作为月饼底。
等到所有工具都准备好以后，就开始正式制作月饼。 先往锅里倒入少量的食用油，烧至五成热的时候，将两块月饼面团放进去逐渐烙至外皮酥脆，颜色金黄。 等到月饼完全熟透取出后，趁着锅里的余温，把事先准备好的果酱（可以选择自制的草莓酱、蓝莓酱等）倒进去，用筷子搅匀成蘸料，供吃的时候使用。
这样，一款皮薄馅厚、香甜不腻的枣泥月饼就完美出炉啦！ 你看，这满满的馅料，一口咬下去全是幸福感！