如何腌制咸鲅鱼好吃？
这个简单，我教你，你照着做就行啦！
1、买回来的鲅鱼处理干净后，在鱼身上划几刀（方便入味），用料酒和盐抹匀腌渍半天； （这一步是去腥增香的关键，一定要记得多揉多腌。）
2、将姜切成片，葱切段，备用。 （主要用来去腥增香，不用放太多。）
3、平底锅加热，放入适量花生油，油温约6成热时（不是特别烫手的感觉），把腌制好的鱼摆入锅中，小火煎至两面金黄即可出锅。 （煎制过程中，注意不要急于翻动，以免粘锅。）
4、准备一个干净的密封罐，将煎好的鲅鱼放进去，铺上葱姜，倒入烧开的白酒或者黄酒，盖上盖子，拧紧罐头盖，放置三天后即可食用。 （如果喜欢吃辣的可以放入适量辣椒，味道更好哦！）
这样一道美味又简单的家常咸菜就制作完成了，有喜欢的朋友们可以试一下哦！