干虾米什么做好吃？
鲜虾米炒鸡蛋，是海南特色家常菜，做法非常简单快手，适合时间紧张的上班族。 虾米在海南又叫海米、鱼翅，是用新鲜的海鱼经过发酵、晒干制成。具有高蛋白、高钙、铁元素等营养成分，而且滋味鲜美，无论做成怎样的菜肴，都很受欢迎。
【食材】 虾米100g、香葱2根、香菜1根、鸡蛋3个 调料：生抽15ml、白砂糖5g、胡椒粉少许、食用油适量 【制作步骤】 1.准备好需要的食材，葱切葱花，香菜切段，虾米用清水浸泡片刻后清洗干净备用； 2.鸡蛋打入碗内，加入少量盐打散，倒入香葱和香菜，再倒入泡软的虾米； 3.全部混合均匀成蛋液，锅内倒油烧热后，将蛋液倒入锅中煎成蛋饼，撒上葱花即可。
小贴士： 1.虾米比较咸，所以在腌制的时候不需要再加食盐； 2.如果喜欢吃软一点，可以将虾米浸泡之后捞起沥干水分再入锅炒。喜欢吃的硬一点的，就不需要提前浸泡了； 3.最后淋上热油可以更好地激发香味。