沾料怎么调好吃的？
这个我有权发言！因为我就是做餐饮的，而且卖的是凉皮，凉面，酸辣粉这类的小吃（现在疫情期间不能开店，所以没生意）。这些小吃最重要的除了食材新鲜以外，最重要的就是调料了。好的调料才会做出好吃的美味。 首先回答你第一个问题，调料怎么配？这个问题问得真是时候，昨天我刚给我师傅打了电话，咨询了一下他给我调配料的配方。不过我师傅是专门做火锅和川菜的，他的香料都是一公斤一公斤卖的，这次让我弄了一公斤回去试试。
其实要调出一碗好吃的调料，首先要了解其中的配料。 常用的佐料有：芝麻、花生、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、孜然、胡椒、小茴香、白芷、良姜、当归等。 调味品有：酱油、醋、味精、白糖、食盐、姜蒜泥等等。 这里我就不介绍佐料的用途了，百度一下全都有。我重点介绍一下如何搭配才能调出一碗好调料。
1.先说香料吧 香料分香料包和香料粉两种。一般卖做菜的调料店都有卖现成香料包的。比如我这就有卖各种各样的香料包，卤菜香料包，麻辣香锅香料包，火锅香料包等等各种。拿回家洗干净晾干了直接用就可以了。很方便。
如果买不到现成的香料包也可以把自己的香料打成香料粉备用。不过自己用香料粉调出来的味道会比较偏。所以我建议还是买香料包比较好。 当然你可以根据自己的喜好挑选几样自己喜欢的香料，我自己喜欢用多种香料搭配出来一个复合味。
2.再说调味品 这里需要强调一点，无论你用什么香料，什么作料，最后都得调入底味。因为我是做小吃外卖的，所以我的用料比较考究一些。一般都是用郫县豆瓣、四川榨菜、香菜、大蒜、姜切沫，加入鸡精、味精、生抽、熟花生油调拌均匀再用来拌饭食、炒菜或者煮面条都可以。 用这个调料汁再配上我师傅给我的香料熬制的汤，那味道简直绝了。保证让你越吃越想吃。