辣椒烧什么好吃吗？
作为贵州人，真的是无辣不欢~虽然辣椒在北方也能种，但味道是远远比不上家乡的！所以每次回来都会买上好几斤的朝天椒或者小米椒做泡菜，或是做成油辣椒、剁辣椒吃。下面分享2款我最喜欢吃的辣椒做法～ 喜欢吃辣的千万不能错过了哦~~
一、油辣椒 食材准备：干辣椒（朝天椒）600g、大豆油500g 制作步骤： 1.干辣椒用清水冲洗一遍，再用剪刀剪成小段备用。
2.锅中倒入大豆油，油温烧至七成热时，下入干辣椒段慢慢炒制。（一定要用大火热油煎炸哦，这样出来的辣椒才会酥脆且香辣味十足）
3.不停翻拌至辣椒熟透且皮皱缩，关火让他自然冷却。（全程都要用大火，并且不要经常搅拌，以免烫伤）
4.等油温降低后，将准备好的碗筷清洗干净，把凉透后的油辣椒捞出来沥干油分，装入碗中。 （这里说的凉透后的油辣椒其实已经有了“卤”的性质了，可以放入冰箱冷藏浸泡，随取随用，非常方便！）
二、红油辣椒 用料：辣椒粉30g、葱花和芹菜碎适量、白芝麻5g、食用油适量、生抽2勺、白糖1小勺 制作方法： 1.准备好所有原料。
2.烧热油锅，倒入食用油，油温烧至八成热时，依次加入葱花、芹菜碎和白芝麻，爆出香味。
3.接着加入生抽和白糖，小火煮出香味。
4.再倒入辣椒粉，翻炒均匀即可。 这道香辣十足的红色调味料就做好了啦，放凉了更好吃哦！