墨鱼炒什么好吃？
鱿鱼，又称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕目章鱼科章鱼属下唯一的大型类群，有26种150多个亚种或变种，俗称鱿鱼、柔鱼等。世界上鱿鱼养殖的主要产地为东亚海域，中国、韩国和日本是主要养殖国；欧洲和北美洲也建有养殖厂[1]，但产量不大。自然生长的鱿鱼的头大尾狭，长可达4米左右，重达8千克以上。我国沿海广泛分布的鱿鱼主要有两个品种，北方的大黄花(金乌贼)和小黄花(新月斯氏乌贼)。南方的有菲律宾鱿鱼（曼氏无针乌贼）和短蛸(章鱼)，台湾省产的较多的是长蛸。 鱿鱼是一种营养价值较高的海洋海产品，每百克干品含蛋白质66.7 grams，脂肪7.49 g，碳水化合物9.39g，还含有钙、磷、铁及维生素B、D等多种营养成分[2][3]。其味道虽鲜，但因含有较多的胆固醇，故冠心病、动脉硬化、高血压患者应少食或不食为好。
一、鱿鱼的营养价值与特点——高蛋白低脂肪 鱿鱼中含有非常丰富的高蛋白，且脂肪含量较低，而胆固醇含量甚至低于牛肉。另外鱿鱼还含有丰富的微量元素，如硒、锌等元素的含量较高，经常食用有助于骨骼发育，预防贫血等疾病的发生。因此，鱿鱼也是一种适合减肥人士食用的食品之一。 二、鱿鱼的营养价值与特点——具有滋阴养胃功效 在中医上认为鱿鱼性寒味咸，具有滋阴养胃的功效，特别适合脾胃虚弱之人食用。 三、鱿鱼的营养价值与特点——能延缓机体衰老 鱿鱼中含有丰富的矿物质与DHA等营养素，这些物质都是维持人体机能正常运作所必须的物质，并且能够延缓衰老过程，防止皮肤变得粗糙，保持肌肤弹性，所以常吃鱿鱼对女性来说大有裨益。 四、鱿鱼的营养价值与特点——富含钙质与磷质
中医认为，鱿鱼性凉味甘咸，有滋阴养血的作用。现代营养学认为，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中含的牛磺酸降低胆固醇的功能，从而减轻高血脂的风险，此外鱿鱼中还含有大量的钙、磷、硒等物质，以及丰富的胶原蛋白。