啤酒鸭加什么菜好吃？
啤酒鸭加入的蔬菜是可以根据个人的饮食习惯而定的，一般有生姜、大蒜和辣椒，还可以加入一些去腥增香的香料，比如桂皮、八角等。 制作的时候，鸭肉要先焯水，焯水的目的是去除血水以及多余油脂，吃起来不会太油也不腻口。 锅里放油，烧热以后加入葱姜蒜和辣椒爆香，然后倒入焯好水的鸭子，翻炒均匀，再倒入啤酒，大火烧开后，小火慢炖半小时左右，然后加入切好的蔬菜，继续炖煮十几分钟就可以了。
我最喜欢的一种搭配是土豆加青椒，炖出来的汤汁浓白，味道鲜美。如果觉得汤太油腻，可以撇去上面的浮沫，再用勺子舀起来吹凉喝，那味道真的很好喝，一点都不比精酿啤酒口感差呢！ 除了啤酒之外，还可以用白酒来炖，但是要注意不要放多了，以免酒味太重，影响菜肴的口感。 用啤酒代替料酒来烹制肉类是非常常见的方法，这样能够让肉类的腥味消失，同时让肉质变得更加嫩滑。因为麦芽中的氨基酸能够促进肌肉中蛋白质的溶解，进而增加人体对营养的吸收。 所以用啤酒炖出来的肉不仅味道好，而且营养价值也很不错呢！