犹鱿鱼怎么炒好吃？
1.准备一条新鲜的鱿鱼，洗干净后撕去表面红褐色的粘膜，然后切成细丝备用 2.将1勺料酒、1勺淀粉、半勺胡椒粉、少许老抽和盐拌均匀后腌制十分钟以上 3.尖椒洗净去籽切丝、蒜切片备用。锅中放入适量油，大火烧热后放入姜片、蒜末爆香 4.然后放入切好的鱿鱼快速滑炒至变色盛出 5.锅中留底油继续加热，加入辣椒丝、葱花爆香后倒入事先炒好的鱿鱼快速翻匀即可出锅 小技巧： 1.挑选鱿鱼时，注意不要买太大的，一般体型较小的新鲜鱿鱼质量会更好； 2.处理鱿鱼的时候要注意，鱿鱼的身体和尾巴处有一层带有粘性的薄膜，这层膜不容易清洗，而且非常影响口感，所以在清洗时要仔细去除干净； 3.在炒制鱿鱼时最好用急火快炒，这样能够保持鱿鱼的鲜嫩，而且也能保证营养不流失。 如果觉得单调，可以在炒之前用生抽、白糖、白醋、香油调一个酱汁，勾个芡，味道更好哟~