夹板怎么烩好吃？
首先说，我是用蒸笼来蒸的（因为家里有这个） 材料：五花肉、蒜头、姜、八角、香叶、桂皮、朝天椒、葱结、酱油、鱼露。 做法：
1. 五花肉洗净切块，放葱姜八角桂皮香叶煮出血水，冲洗干净备用。
2. 锅中放少许油，放入蒜末、葱花和剁碎的辣椒炒香，然后加入两勺生抽和一勺鱼露，再搅拌均匀盛盘备用。（这里我喜欢多放点辣椒，味道会比较香辣。不喜欢可以不放或者少放）
3. 拿一个盘子，上面铺上双蒸锅用的蒸笼布，把炒好的酱料倒在上面，再把切好的五花肉平铺在上面，尽量让每一块五花肉都能沾到酱料。然后再在表面盖上盖子或者是保鲜膜，放在一边静置腌制两个钟头以上。
4. 锅里放水，等水开后把装好酱肉的盆放入锅中，盖上锅盖，小火慢慢炖一个小时左右。期间注意水不能干，要是干了就要及时加水了。等到用筷子轻轻戳进肉里，能很轻松就把筷子拔出来就可以了。这时可以把香料挑出来不用再吃了。
5. 最后就是摆盘了。我把它们摆成了一个喜字的形状，中间留个空，方便吃饭的时候看颜色深浅拌饭~ 如果喜欢软糯的口感就关火让酱肉再焖一会儿；如果喜欢有嚼劲一点的口感就可以开大火收汁儿，但是要注意观察，别糊了！ 我喜欢吃偏甜的口味，所以我会加一点点白糖进去提鲜。 但是我不喜欢很咸的味道，所以一开始炒酱料的时候我就没放多少盐，后期调味也是按照我的口味来的～每个人口味不一样，可以按照自己的喜好调整哦！