莲鱼怎么吃好吃？
清炖，干烧，糖醋，醋熘 …… 这些个常见的莲花鱼吃法都是胡扯！ 其实，你们以为的莲鱼吃法可能只是某个地区或者某一些人制作菜肴时的选择，而实际上在江浙广义的浙北苏南地区，除了极少数的高山湖泊中生存的品种能够适应寒冷之外，大多数的水生生物在冬季都要休眠或者进入所谓的“泥眠”状态，也就是钻回淤泥里不吃不动地等待来年开春重新活跃。这种特点使得这一带的人们在过去没有冰箱的时候能吃到冬鲜——在冬天捕获的鱼鳖虾蟹以及后来出现的冷冻技术让这些美味一直能延续到今天。
当然，现在生活好了，人们不再像过去那样匮乏地对待食物了。用老方法做出来的传统口味的食物成了少数人才会追求的佳肴。不过，我在江苏和浙江大部分地区的菜市场或是居民聚集的地方都看到过卖“泥鳅”、“鳝鱼”或者是“黄蟮”的小摊贩，而且多是现抓现杀现烹，生意还颇为不错。所以，只要处理得当，泥鳅黄蟮等土腥味还是挺重的鱼类做出来还是非常鲜美的。
我小的时候经常跟着大人去钓鱼，钓到的都是一些小鱼小蟹，最大的鱼也就一两斤，所以从来没有过吃不完怕浪费的烦恼。不过，我记得有一年夏天，我和妈妈还有姐姐一起在西湖边上玩，我看到水里有很多很长很长的鱼（其实现在看来应该是虾），身体呈银白色且修长，我不知天高地厚地抓了一条，居然还掉进了水里，还好妈妈及时抓住了我的衣服才没让我成为那条长鱼的美餐。
回到住处，爸爸用他随身带的发报机给我拍了一份电报让餐厅帮忙加工做成菜，那时候我才知道这种长得像鳗鱼的鱼叫马鲛鱼（我们当地好像叫鲅鱼），味道非常的鲜美，至今回味起来仍令人食指大动。 可惜，这种鱼是海鱼，现在市场上很难买到。