炖肉放什么调料好吃？
我是比较喜欢喝猪肉汤的，比如猪肉萝卜汤、猪肉芥菜汤等等。所以做猪肉的时候都会放些香料进去，让汤汁更香更好喝。 但不同的香料有不同香味。有的浓烈，有的清雅。不过无论哪种香料，都必须和原料充分混合，并加热到一定时间才会出香味哦~ 所以我一般用炖锅来炖猪肉，把配料放进去后，就不管了…让它慢慢入味、慢慢炖吧～ 那在炖的过程中需要放什么调味料吗？答案是需要的！而且我只放生抽+老抽+冰糖这三样。因为我不爱吃太咸的食物，所以会尽量减少吃盐的数量；另外我用的是铁锅，本身就会上色，就不必再放八角、桂皮之类的香料来上色了。
不过呢，我会在快出锅的时候，调点水淀粉勾个芡，让汤汁更加浓稠，也更美味。 你知道为什么我不用盐吗？因为我已经在腌制猪肉的时候放足够的食盐了呀（一般500g的肉排我会放2-3g的食盐）。
如果你用的炒锅，并且在炒菜的过程中火力足够大，也没有问题。因为盐在高温情况下会产生亚硝酸盐，这是致癌物之一。虽然含量微乎其微，但是长期吃过高的亚硝酸盐食物还是有可能造成体内亚硝酸盐积累过量而致癌的。特别是对于肠胃敏感的孩子来说，高盐食物很可能刺激胃肠道，引发不适。 高蛋白高脂肪的食物，如果摄入过多，身体无法完全消耗掉，就容易导致肥胖。因此要控制总热量，才能保持体重平稳下降。