虾米肉炒什么好吃?

阙家炜阙家炜最佳答案最佳答案

用料 鲜虾仁300g、鸡蛋1个、料酒适量、玉米淀粉适量、姜丝少量、葱花少量、青红辣椒各一个 做法 第一步:将虾仁清洗干净,去掉虾线(用牙签从背部第二节处挑出)。加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。 第二步:把葱切成葱花,辣椒切成圈,姜切丝。鸡蛋打入碗中搅散。 第三步:锅中放油烧热,倒入蛋液,炒熟后盛出备用。 第四步:另起锅,放油烧热,放入姜丝爆香,然后把虾仁放进去翻炒至变色。 第五步:放入切好的青红椒,加适量的盐调味。最后倒入刚才炒好的鸡蛋炒匀即可出锅。 小贴士

① 因为虾仁已经腌制过,所以不必再放酱油等颜色重的调料,以免影响菜的颜色。

②因为鸡蛋本身就有味道,而且和虾的味道很搭,所以不用放太多的胡椒粉之类的重口味的调料。

③这道菜的主要食材是虾仁,因此烹调时间不应过长,以免营养流失。

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