大鲅鱼怎么吃好吃？
我是鲅鱼爱好者，我喜欢吃鲅鱼！关于鲅鱼的吃法我有几样拿手好菜，今天正好借这个问题分享出来，如果你也喜欢鲅鱼，不妨收藏起来做一做~ 说到吃鲅鱼，自然少不了鲅鱼饺子，鲜而不腻、满口留香，吃完还想要来一盘。包鲅鱼饺子馅儿，最好选择肥瘦相间的肉馅儿（纯瘦肉会老），调馅的时候记得加少许植物油和盐，先顺着一个方向搅打上劲，再加入适量葱、姜末，继续搅拌，这样能更好的去腥增香。
饺子的做法就不过多介绍了，毕竟包饺子的方法各家有各家不同。
推荐食谱：鲅鱼水饺 除了鲅鱼饺子外，还可以用鲅鱼来做锅贴，同样鲜美好吃。
把调好的鱼肉糊下锅摊成鱼饼，切成菱形块，拌入少许淀粉拌匀待用；另起一锅，炒鸡蛋，做成蛋皮盒子，然后把鱼饼块放在蛋皮盒子中，卷成卷儿，切成段儿，摆盘即可。 如果有海米的话，可以用海米增加点儿鲜味。
最近比较火的油炸小鲅鱼，我也做了，味道很不错，大家可以试一下。 小鲅鱼去除内脏和腮，冲洗干净后吸干水分，然后均匀的抹上一层面粉，下油锅炸至金黄酥脆，就可以吃了。外脆里嫩，吃起来咸香味美，还有点嚼劲。 我是在菜市场买的已经处理干净的鲅鱼，回家之后直接做的这道菜。如果你觉得鱼肉太细没口感，可以在腌制时适当加点儿淀粉，可以让鱼肉更紧实一些。 用小鲅鱼做酸菜鱼也是特别好，刺很少，味道也棒棒的。
先把小鲅鱼煎至两面金黄，然后跟泡发的酸菜一起放入锅中，加清水煮汤，最后放入调料，煮熟入味就可以了。喜欢辣的可以放点小米椒圈。 做这道酸菜鱼，可以搭配米饭一起吃，味道很不错哦~ 刚刚做了油炸小鲅鱼，顺便用了剩下的鱼肉糊做了道香蕉饼，味道也不错。 鱼肉糊中加入适量香蕉糊、白糖、淀粉和水调成面糊状，锅中刷一层油，将面糊倒入锅中摊成薄饼，熟了以后上面盖一个盘子，压出造型，好看又好吃。 你还知道哪些好吃的鲅鱼做法呢？