蛇豆炒肉怎么做好吃？
- 准备食材 - 嫩豆腐一块（大约250g）、猪肉200g、葱花适量、豆瓣酱一大勺、花椒适量、八角一个、干辣椒几个、生抽三大勺、料酒一勺、白糖少量、鸡精少量 做法如下 1.把猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉抓拌均匀后腌制十分钟，这样能使肉质更加鲜嫩；
2.把豆腐切成块后，用沸水焯烫一下去除豆腥味，然后捞出备用；
3.锅中放油，下入肥肉煸炒，直到肥肉变成油渣儿状，放入葱花、豆瓣酱、姜末、干辣椒等香料一起炒香；
4.接着倒入焯过水的豆腐和腌好的肉片，大火爆炒入味，最后撒入葱花和味精提味就可以啦~ 小贴士 1.用豆瓣酱调味是这道菜的灵魂所在！所以在调料中一定不要缺少哦~~ 2.在炒制的过程中，火不要太大，否则容易粘锅。