莴苣怎么才最好吃？
1、素炒莴笋 材料：莴笋2根，盐适量，干红辣椒5个 做法： 1.莴笋去叶，清洗干净后削去外皮； 2.干辣椒切段； 3.炒锅热油，放入辣椒段爆香，再放入莴笋一起快速翻炒； 4.放盐调味，大火爆炒两分钟，淋少许香油即可。
2、花生拌莴笋 材料：花生米100g、莴笋一根 调料：食盐、醋各适量 做法： 1.将花生米用清水浸泡后去皮，放入锅中加清水煮烂。 2.莴笋去皮洗净，用盐水浸渍片刻沥干水份备用。 3.莴笋和花生米一起放到盆里，加入食盐、醋拌匀就可以啦。 温馨提示： 1、莴笋一定要去皮，因为里面的莴笋筋特别硬，而且味道有点涩。
2、喜欢脆一点口感的就不需要再用清水煮了，直接下锅清炒或者凉拌就很好。喜欢软糯一点的就可以像做花生糊那样煮一下，但是不要太久了哦，不然会烂掉就不好看了。
3、椒香莴笋片 原料：嫩莴笋300克、青椒250克、小米椒20克。 制作： 1、把青红椒切丝，然后加盐拌匀腌制10分钟左右。 2、莴笋削皮切成薄片。 3、锅内放油烧烫，下莴笋快速爆炒至熟，起锅装盘。 4、重新起锅，放少量油烧热，加入切好的小米椒圈爆香，倒入莴笋片和青红椒丝，炒匀入味即可食用。 如果觉得小米椒味道太重影响菜肴的口感，可以少撒入一些胡椒粉加强辣味。