炒飞蟹好吃么？
我们这里的炒飞蟹，用的是梭子蟹，个头小，价格实惠。 炒之前要先蒸熟了，把螃蟹肚子上被壳盖住的那块三角形的蟹壳掀掉（这部分肉比较少），然后把蟹身剁成两块，蟹腿砍下来，剩下的蟹壳别扔了，等会儿还有用。
调料很简单，姜末、葱花、生抽、老抽、淀粉和水搅拌成酱汁备用。
热油下锅，下葱姜爆香，然后倒入切好的蟹块，翻炒几下后倒进刚才调好的酱汁，大火烧沸之后改用小火焖煮，等到锅里的汤汁变得浓稠发黑时，撒点白芝麻和葱花点缀一下就可以出锅啦！ 一盘香气四溢的炒飞蟹就完成了，咬一口鲜中带甜，微辣开胃，这感觉简直不要太美好~ 吃完蟹身上多余的筋啊皮啊都可以撕下来啃一啃，一点儿也不吐骨头的感觉真是太棒啦～ 我就喜欢这种干干净净没有壳的蟹腿，拿着筷子轻轻一掰，酥脆金黄的外皮就裂开了，里面的肉质雪白细嫩，吃起来咸香可口，连骨头都是酥的……
最后别忘了让老板帮你把剩下的蟹壳再煎得酥脆一点，撒点胡椒粉，配上小酒，一口一个，这滋味儿才美呢╮(￣▽￣)╭ 对了，如果怕腥的话可以把蟹沾着姜末和醋吃，这样即去除了腥味又提高了鲜味哦～