我是做糕点的，这个点心其实应该叫 凤梨酥。是台湾的一种特色糕点。由闽南地区传到台湾后改良而成。因为里面放了去皮去核的凤梨果肉故称凤梨酥。 台式点心讲究食材新鲜、用料考究，注重调味，口感清淡中又带着一丝丝的甜蜜。 好的凤梨酥外皮酥脆，里面凤梨果肉香甜软糯。
制作过程并不复杂，但很考验耐心和细心。先把水油皮材料混合揉至光滑能拉丝，盖保鲜膜醒面20分钟。再把油酥材料混合均匀。醒好的水油皮和油酥各分成14等份。先取一个水油皮擀开成一个薄片，把油酥包进去。捏紧收口，轻轻擀薄。再卷成圆筒状。盖上保鲜膜待用。 做好的凤梨酥生坯要放进烤箱烤制才能形成漂亮的焦黄色泽。所以每一步都不能少。 最后一步就是装饰了，我用的巧克力酱和糖粉，这样看起来会更漂亮有食欲一点啦~ 刚出炉的凤梨酥味道最好，皮脆脆的一层，包裹着糯软的凤梨果肉。带有一丝奶香味和甜甜的滋味弥漫在唇齿之间。令人回味悠长…
郜誉婷优质答主芙蓉酥外皮香酥，里面奶黄，蛋味浓郁，有葱香，甜辣鲜香，是一款美味酥饼。
芙蓉酥的做法：
一、制作奶酥馅：碗中加100克炼奶、150克糖粉、3个鸡蛋、50克黄油、150克面粉、50克奶粉、50克椰蓉和150克肉松。搅拌均匀后揉成团备用。
二、制作油皮：盆中加220克中筋面粉、75克猪油、75克清水，揉成光滑的面团后静置15分钟。
三、制作油酥：盆中加150克低筋面粉和100克无盐黄油，搅拌均匀揉成团备用。
四、制作表皮：碗中加50克玉米淀粉和50克无盐黄油，搅拌均匀揉成团备用。
五、制作内馅：碗中加150克低筋面粉、35克猪油和100克无盐黄油，搅拌均匀后揉成油酥面团，再放入150克肉松和80克葱花，揉成团备用。
六、开始包馅：将油皮分成大小相等的小剂子，擀成长方形，再依次放上油酥、内馅以及奶酥馅，包好后擀成长条形，然后卷起再次擀成长条形，卷起静置15分钟，再擀成长条形、卷好。
七、最后包皮：将卷好的酥皮包上表皮，然后按压成饼状，刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，再刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟就做好了。
