冰鲜鱼翅怎么做好吃？
“海味三珍”（燕窝、海参、鱼翅）里，我偏爱鱼翅。 鱼翅和燕窝一样，都有养阴润燥的功效，可用于治疗咽干口渴、干咳痰少等阴虚体质出现的相关症状；鱼翅含有丰富的蛋白质，具有增强体力、补中益气的作用，适合体虚乏力的人群食用。 从口感上来讲，鱼翅富有弹性，略带嚼劲，比燕窝更胜一筹。不过鱼翅的腥味比较重，处理起来比较麻烦，如果没有处理好就贸然做来吃，可能会影响食欲及健康。
鱼翅的烹调方法很多，可以蒸着吃、炖着吃，也可以炸着吃或熘着吃得。今天给大家分享一道家常菜做法——醋溜鱼翅。 醋溜鱼翅的做法如下：
1、准备食材：鱼翅500克、白醋250ml、大葱段4段、姜两块、八角两个、桂皮一块。
2、锅中放适量水（水量没过鱼翅即可），再放入切好的葱段和姜片，以及八角和桂皮。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，至鱼翅软烂。
3、鱼翅炖好后盛出晾凉，用清水冲洗干净表面附着的汤汁。砂锅内放入洗净的鱼翅，加两片姜，再倒入白醋，盖上盖子小火焖煮半个小时左右。期间可以适当搅拌一下，防止鱼翅粘锅。等到鱼翅完全入味后关火，让鱼翅浸泡在醋液中慢慢入味。至少两个小时以上，过夜最好。 如果不喜欢太酸的朋友，可以在最后勾芡调味。