鹌鹑炖汤有什么功效？
鹌鹑性平、味甘，具有补气、平肝清热、益肝清目、补中益气、强身壮体的功效；主治小儿形羸肌瘪、老年人身体虚弱、营养不良、脾胃虚弱、视力减退、头晕目眩、妇女产后失血、气血不足等症。《名医别录》称其肉“治头眩，小儿泄乳痈”，《滇南本草》称其“大补元气，平肝清热”。
1、对肿瘤的预防和辅助治疗：鹌鹑肉、蛋中胆固醇含量低，而磷脂含量高，有高蛋白、低脂肪的营养特点，并含有丰富的维生素A和B，可调节人体生理功能，提高抗病力。实验证实，鹌鹑血、肝内含有特殊的免疫细胞抑制因子，对多种癌症细胞有抑制作用。
2、对心血管疾病的预防和治疗：因鹌鹑肉、蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能增强人体组织器官活力，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，常食鹌鹑对高血压、冠心病等心血管疾病有一定的防治效果。
3、强壮作用：鹌鹑肉中蛋白质含量达20%左右，并含有18种氨基酸，许多维生素和磷、铁、钾等10多种矿元素，此外，还含有丰富的维生素A，具有补气、平肝、清热、强身壮体作用。对身体虚弱、病后、产后体虚者均有较好的滋补作用。