双层肉怎么炒好吃？
我是很讨厌吃双层肉的……因为外面那层肥的油脂跟夹层中的瘦肉接触后，会产生一种奇怪的异味(这个名词我也不知道是什么)，让人难以入口。 然后……我又非常喜欢吃红烧肉…所以，我研究了一下，怎样让双层肉变得好吃又可口。 经过无数次失败尝试以及和小伙伴热烈讨论之后——我们终于成功了！ 就是这道菜啦~ 【食材】 猪五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、老抽、生抽、白糖；
【做法】
1. 将五花肉清洗干净，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等调料，同时倒入适量料酒去腥，小火煮约20分钟，直到用筷子可以轻松穿透五花肉的纹理为止；
2. 把煮熟的五花肉捞起，晾凉，切成薄片；（我的筷子头比较尖，如果你切的肉片较厚，可以趁煮肉的时候，用尖头锋利的菜刀刮去一层薄薄的肥肉）
3. 起锅烧油，放入切好的五花肉片，中小火慢慢煎炸，不停翻拌，直至五花肉表面的颜色逐渐变得金黄，并带有焦脆的口感；
4. 这时可以尝一下味道，咸淡合适的话，就可以直接出锅了～如果味道淡了，可以在锅中少放一点老抽，或者干锅里再焖几分钟，使酱油的味道充分渗透进来；
5. 最后一步啦～在盘子底部铺上葱姜蒜，然后把煎好的五花肉一片一片地摆好，最后浇上汤汁，就可以开吃啦~~~
小贴士
① 我之前有遇到过有些朋友做的红烧肉，一嚼就能吃到带血丝的瘦肉……其实这是不正确的哦～正确的方法应该是，先把肉类用清水浸泡出血水，然后再清洗一遍，这样就能有效避免这种情况啦～
② 这里所说的“一勺糖”并非是指小勺，而是大勺……如果口味较重的朋友，也可以多加一些。