吃豆花加什么好吃？
作为成都人，豆花的吃法可太多了... 简单点说，豆花就像鸡蛋，它可以做成很多菜——煎炒烹炸蒸烤焖，样样都行。 但是跟鸡蛋不同的是，豆花儿不能做汤（好像也不是不能，但味道很怪异），因为它本身带有浓郁的咸鲜滋味。
所以下面我给大家介绍的，都是咸口儿的豆花儿做法~
【咸烧白的咸香】 这是我家夏天最爱的豆花儿吃法之一，咸烧白是一道川菜名菜，用豆腐、猪五花肉和辣椒一起炖出来，味道又香又辣。 我父亲做的咸烧白，是地道川西坝子风味——肥肉多而瘦肉少，软糯入味，一口咬下去就冒油；豆腐也是嫩得没话说，连骨头都可以一起嚼着吞进肚去。 用筷子夹起一块儿咸烧白，搭配着米饭，一口饭一口菜，这香味儿绝对让你吃下去就不想停下来！
【椒麻鸡的鲜嫩】 做椒麻鸡，重点在于调汁儿。把青红辣椒剁碎，加入葱花、香菜梗、蒜泥一同放入碗中，再倒入熟芝麻、花生碎、花椒粉、盐和味精调成糊状，这样一碗椒麻蘸水就做好了。 把豆花儿放在铺了葱花和小米椒圈的盘子里，然后浇上煮沸的鸡汤，最后撒上香菜或香葱段作点缀，这道椒麻鸡就做好了。 入口是清新淡雅的葱花香，随后是鸡肉的肥腴鲜美，再细细品味，还有一丝丝的回甜味儿。
【怪味豆腐的复合口感】 怪味豆腐是用豆腐与各类调料精心调制而成。其实所谓的“怪味”是由五种不同口味相互融合、冲击而衍生出的独特味道。因此吃了这一碗怪味豆腐，从此其他豆腐做的美食都觉得索然无味…… 先准备好调料：白酱油、红油辣椒、醋、白糖、生抽、味精、葱节、姜米、蒜泥和熟芝麻。 然后把以上所有食材全部放进去，充分搅拌均匀后，这一碗色香味俱全的怪味豆腐就做成了。 吃的时候舀上一勺送嘴里，豆腐的细嫩混合着各种麻辣香味在唇齿间四溢蔓延开来，那种美妙的感觉简直令人沉醉。