包面皮怎么包好吃？
作为一个四川人，非常负责任的说一句，包面皮真的不需要什么技巧(虽然我也很喜欢把面皮吹的玄之又玄)…… 首先，你要有一块擀的很薄很软的面子(面皮)；第二，你要有一个很大的平底锅，并且你非常的自信你的锅底没有灰/沙子等颗粒状物质。
然后，非常简单了，把面皮平铺在锅底上，注意要尽可能得铺开，让面皮和锅底都尽可能的接触(这样做是为了增加面和锅之间的摩擦力，方便揭下面皮。而且也更容易熟)。接着，在面上刷一层油或者撒一些食盐，这样做的目的是防止粘锅和增加面的劲道。最后，开小火慢慢煎，过程中可以稍微翻动一下，使其熟透。当一面煎好后，你就已经成功的获得了一盘美味的面皮啦~~~ 有没有很简单啊~~而且这样做的面皮是脆的(虽然我也不知道为什么是脆的，反正就是脆的……)
接下来就要说一下面皮应该怎么配才好了~ 说到这个，就不得不说我特别喜欢的两样东西——榨菜和豆腐乳…… 先来说说榨菜吧，其实最好的榨菜就是自己做的呀～将买的咸菜切成细丝，用清水浸泡掉咸味之后捞起沥干水分备用。然后将葱花和辣椒面用热油炝香淋到腌制好的咸菜上即可。这样一盘香辣爽脆的榨菜就做好了，配上面皮简直绝了~~~
再来说说豆腐乳，我比较喜欢用老豆腐来做配料，切成薄片均匀铺散在面皮上，然后撒上葱花和花生米(也可以加上一些香菜，看个人喜好啦~)。如果喜欢口感更丰富的，可以在上面再铺一层豆瓣酱和剁辣椒。最上面的面皮可以抹上一层辣酱或者在面上撒少许芝麻和花生碎，然后卷起来，切件食用。