芹菜泡陈醋有副作用吗？
醋泡芹菜并没有什么坏处，反而营养更丰富、味道更佳，可以健脾、除积食、化淤血、散水气、消肿等。芹菜性凉味甘辛，有平肝清热，祛风除湿，健胃止痛，清心醒脑等功效。主治时行疫疠、头痛目眩、风热眼痛、肝火头痛、头晕、阴疽、脱肛、便秘、痢疾、子宫出血、月经不调、小儿软骨病、神经衰弱等症。将芹菜用醋泡着吃，对于经常头晕的人有好处。但是，用醋泡的芹菜不可一次性吃完，建议放在冰箱冷藏，吃的时候取出来，否则可能肠胃受不了。
泡制芹菜时候，除了放适量的酱油、白糖和醋外，还可以放些蒜瓣、花椒和桂皮等，这样泡出来的芹菜味道更佳、更具营养。泡菜的容器一定要干净，切不可含有油渍和盐渍，最好使用玻璃的器皿。泡的时候可以放些凉开水。泡制时间一般7天后即可捞出使用。