牛肉这么烧才好吃？
项月最佳答案
牛身上很好吃的地方，其实很多，但是最好吃的部分却是最不容易买到的 比如说牛腱子肉，这个是比较少见的，我买过几次，卖完就下一批了，要等好久 有喜欢牛腱子肉的可以点上面的图片去看看哦~ 因为牛腱子肉里面有很多韧带，所以嚼起来很有嚼劲，特别香！ 我一般喜欢在锅里焖个几十分钟，就能软烂入味，筷子一夹就散，特嫩 还有就是牛霖，这个我是在沃尔玛买的，叫做嫩肩肉（如图） 这个也是我很喜欢的一种，炖好后吃起来跟牛排的口感有点像 然后还有纯瘦肉，这个是在京东自营店里买的，叫板腱肉（如图） 这个纯瘦肉买来之后，我是用来做水煮肉的，非常美味哦～
当然最好的还是牛排骨，牛肋骨，这个我真的巨爱 一般我都会用蒸的做法，放到碗里，加葱姜、辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱，上锅蒸2个小时，超级入味 如果各位吃货小伙伴们想要购的话可以直接去我那哦～我那每天都有上新，都是最新鲜的 除了以上，还有很多其他的肉类，我都是在那只卖这些的哦~~ 只因为那里的菜品全是现宰、新鲜，而且价格还实惠 为什么我一直在那里买呢，因为我买回来做过一次之后就会发现，食材很新鲜，口感很好，每次做都一大盆，很快吃完，所以会再去买啦~
一、酱牛肉
1、牛肉洗净后浸泡30分钟，中间换两次水。
2、牛肉放入凉水锅中大火烧开，再次撇出浮沫。
3、汤锅重新放入清水，加葱、姜、料酒煮开锅以后放牛肉，再次开锅转小火，加盖慢慢焖煮约1小时。用筷子能扎透牛肉就熟了。
4、炖熟的牛肉捞出晾凉，切片备用。
5、炒锅中倒入所有汁料，煮5分钟后滤掉渣滓，稍微晾凉后倒入牛肉中，放冰箱浸泡4小时以上。
二、土豆炖牛肉
1、牛肉洗净切大块；土豆去皮切大块；花椒，茴香，大料放入调料盒备用；洋葱切丝，大葱切段，姜切片。
2、将牛肉放进高压锅，倒入凉水淹没牛肉，撒一小勺料酒，盖上盖子大火煮开。
3、煮到牛肉快开的时候撒点料酒，撇去浮沫，煮到牛肉彻底煮净，把水倒掉。
4、炒锅内放底油，油热后放入洋葱，葱段，姜片炒出香味。
5、放入处理好的牛肉煸炒一会儿，放入适量老抽，翻炒均匀让牛肉均匀地炒上颜色。
6、再调入少许生抽、糖，继续翻炒，加入没过牛肉的开水大火烧开。
7、加盖转小火煮20分钟左右，放入土豆，并加入盐。
8、煮到土豆熟烂，大火收汁即可。
