糖素排骨怎么做?
将所有原材料洗净放一可乐瓶中(注意!是可乐瓶,瓶子的容量很重要,我用的1.25L的可乐瓶,排骨放了7-8块,如果瓶子过小,放材料过少,会导致糖发苦,过挤也同样),加入适量开水(要能漫过所有材料的)
上锅蒸,大火烧开后改为中火蒸半个小时,半小时后开锅用筷子戳排骨,可轻松戳穿骨头证明排骨熟了,如果没熟再蒸十分钟
半小时后把所有东西从锅里拿出来,把可乐瓶放到一边,不用打开,让瓶中东西冷却,慢慢浓缩(这个过程也很重要)
排骨冷却后,把腌渍排骨的糖素水倒到锅里,不要倒排骨,把排骨放在盘子里,把锅烧开,熬糖素水,直到糖素水快干时放入排骨,让排骨把锅底沾个遍,然后大火收干即可
盛盘上桌。。。