桂花风味鸭好吃吗？
桂花风味鸭是广西柳州特色菜肴，属于桂柳菜系，与啤酒鱼、柠檬鸭齐名。用桂花的清香去腥增香，风味独特。 原料：土鸭1只（约重750克）。
调料；食盐8克，味精6克，白糖3克，老抽4毫升，生抽6毫升，豆瓣酱20克，花生酱12克，芝麻油4毫升，辣椒酱40克，蒜泥20克，香菜2克，八角3粒，花椒2克，丁香2粒，桂皮2块。
做法
第一步：处理原料。鸭子宰杀后冲洗干净，除去内脏，冲洗干净血水后沥干水份待用。
第二步：腌制。将食盐、味精、白糖、老抽、生抽、豆瓣酱、花生酱、芝麻油等调匀成酱汁，涂抹在鸭子身上反复揉搓，使酱料均匀分布在鸭肉上并腌制30分钟以上。
第三步：制作。锅内放油烧至五成热时放入腌好的鸭子过油炸至金黄酥脆捞出沥油。另起锅烧开水加入八角、桂皮、花椒、丁香，把炸过的鸭子放入锅中盖上锅盖小火煮约20分钟直至熟透软烂。
第四步：调配。碗里放入蒜末、辣椒酱、香菜、花生酱、葱花，然后把煮好的鸭子剁成小块放碗中，再倒入煮熟的藕丁和胡萝卜丁搅拌均匀即可食用。