我妈妈做的豆包超级好吃，她每次蒸出来都是满满的汤汁儿，表皮薄如纸，非常酥松，里面是沙软的豆沙，咬一口有爆浆的感觉！ 原料非常简单，主要是豆子、面粉和糖。不过她有个独家秘方：把切好的葱姜蒜一起放进锅里炒香，然后加入两勺生抽、两勺老抽、适量白砂糖和一把干淀粉搅匀了，倒点热开水进去，搅拌均匀后冷却就行了。 我家每年做豆包都要用掉一两斤红豆，加上别的材料，总共要做30来个呢……
做法也非常简单。首先把发酵粉放进去用温水化开（一定要用40°左右的温水，温度太高会烫死酵母的），再加进鸡蛋和白糖搅拌匀了倒入面粉里，揉成面团。 接下来就是漫长的一夜发酵过程了。第二天起来，面团体积明显变大，戳一下面团，如果有孔洞而且不会很快回缩，就证明发成功了。 发好的面团分出来，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形薄片，把调好颜色的豆沙馅包进去做成豆沙包。 锅中烧水，上锅蒸熟就行了。如果喜欢吃皮更薄的豆包，可以在面上盖一个碟子，用蒸汽蒸5分钟左右就可以了。
我妈做的豆包特别好吃，但是很奇怪的是家里其他人的都不吃……可能是因为不合他们口味吧。反正我是觉得味道超赞的！
皇甫泊宁优质答主第一步：把350克的面粉倒入盆中，加入3克泡打粉和30克白糖，加入50克的温水把干酵母化开，这样可以更好的发酵，倒入面粉盆中，再加入200毫升温水搅拌成面絮状。(也可以不用泡打粉，加泡打粉做出来的包子更松软。)
第二步：再加入15克的无铝泡打粉，泡打粉遇水之后会让面团更加的蓬松，再把面揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜饧发1个小时，饧发至2倍大。(加入糖和泡打粉揉好的面团更好饧发。)
第三步：取出饧发好的面团，揉挤掉面团中的空气，把它分成大小均匀的面剂子，再把每个面剂子揉成长条形把它整理光滑，然后揪成大小均等的小剂子，每个小剂子30克左右。再把每个小剂子揉圆按扁。
第四步：把按扁的小剂子擀成中间厚边上薄的包子皮，再放入馅料(可以放豆沙馅，椰蓉馅等等)用虎口收口，把它包起来，豆包生胚就做好了，做好的生胚再饧发20分钟，饧发至体积膨胀2倍大。（馅料可以随意放自己喜欢吃的就行，我这里放的是自制的红豆馅。）
第五步：在饧发的过程可以烧一锅开水，盖上锅盖大火烧开，然后把饧发好的豆包生胚放入蒸屉（蒸屉上刷一层食用油，以免粘锅）盖上锅盖中火蒸15分钟，蒸好之后再焖5分钟打开锅盖，美味豆包就做好了，这样做出来的豆包不仅松软还很香甜，特别好吃。
第六步：按此方法豆包可以做各种馅料，可根据个人口味自己可以制作馅料。
