干豇豆炒什么好吃？
1、用料： 鲜豇豆500g、五花肉200g、辣椒4个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、食盐适量、味精适量、食用油适量；
2、做法步骤： 用冷水将洗净的豇豆和辣椒泡起来，待其软化后捞起沥干水分备用。 五花肉洗净，切成薄片。用适量生抽、老抽调色，加入料酒、白糖和食盐拌匀腌制半小时以上入味。 起油锅，爆香剁碎的辣椒，然后下腌好的五花肉片爆炒，直至肥肉部分变透明且肉片卷曲。
这时下洗净的豇豆快速煸炒至熟，最后调入少量味精兜匀即可起锅装盘。
3、小贴士： 因为有酱油等酱料帮忙调色调味，所以只放盐就好，不用放其他香料了。如果口味重的话可以调一碗秘制酱料提前卤好五花肉，这样炒起来会更入味。 我是用高压锅炖了一个多小时，如果直接下锅焖的话时间可能短一些。 在炒制的过程中一定要保持大火快炒，这样才能保持菜的鲜味。