好吃，非常好吃！ 我非常喜欢玉米和芹菜的味道，所以每次用这两种食材做饺子馅时，都会特别兴奋，觉得太美味了！ 先说一下用料：
面粉500g（做20个饺子）
清水260-270（根据面粉的吸水量而定，这个仅供参考，不是特别准确）
猪肉馅400g（肥瘦相间三肥七瘦，我喜欢吃肥肉，所以用的五花肉）
甜玉米一根
芹菜3颗
鸡蛋1个
香油、酱油、食盐、十三香适量 做法步骤如下：
1.做饺子皮。
2.把甜玉米剥好放在碗中，用清水浸泡5分钟；再把芹菜去掉叶子后切成小块，放水中焯一下。
3.肉馅中加入蛋清、食盐、十三香、香油搅拌均匀后，再依次放入玉米、芹菜、酱油继续搅拌（我用的生抽和一品鲜酱油，颜色比较重，如果不喜欢吃颜色重的就不用放那么多酱油了）。
4.面团擀成薄片后切成等大的剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5.包成饺子后下锅煮熟即可啦~
煮饺子的过程就不展示了，大家肯定都会嘛～
注意：拌肉馅的时候千万不要搅得太稀，那样会很难包饺子。
刘娴桃优质答主白菜猪肉包子、韭菜鸡蛋包子、茴香牛肉饺子……提起饺子、包子馅儿，大家脱口而出的都是些家常馅儿，如今，许多饭店、餐馆为吸引客人，提升竞争力，馅料也是花样百出：牛肉茼蒿饺子、莲藕胡萝卜饺子、南瓜山药馅包子、玉米芹菜馅包子……
这些新型馅料既健康又有营养，确实要夸上口，但问题是，它们真的好吃吗？一位餐厅经理透露，制作这些“健康馅料”时，都要添加“灵魂调料”：高汤粉、牛肉粉等增味剂，不然滋味太寡淡，客人难以接受，而且加了之后也更鲜美，会卖得更好。营养师表示，蔬菜本身的鲜味有限，多用来做馅料的时令蔬菜如芹菜、白菜、茴香、香菜等，香味比较浓郁，但自带苦味和涩味，吃起来口感不太好，“加点肉类还好，如果是做全素馅儿，味道上确实欠缺，不妨自制一些菌菇高汤来调馅儿，美味又放心。”
做法：用口蘑、香菇、平菇、蟹味菇等菌菇150克（新鲜的或者干的都可以），加2碗水煮开，小火煮15分钟，最后加适量葱末、盐调味即可。用自制的菌菇高汤做馅料，再加点儿虾皮，打个鸡蛋，味道就很鲜了。
而那些鱼肉馅料、鸡肉馅料等肉类馅料，更不能为图省事而添加鸡精、味精甚至增味剂，最好把肉馅馅料做到色香味齐全。
做法：选三分肥七分瘦的新鲜猪肉或牛肉；调馅时加1-2勺生抽、1勺盐和半勺糖搅打上劲，淋少许现榨花椒油，最后加适量葱花、姜末、蚝油、胡椒粉拌匀即可。花椒油的做法：锅里放1-2汤匙烹饪油，放入七八颗花椒，用中火加热到花椒发黑，捞出花椒，油晾凉备用。
