鲢鱼炖青菜好吃吗？
这是湖南乡下，最平常的一种做法了。 好吃是好吃，就是太素了点…… 不过要吃到真材实料，还是要去比较地道的馆子，比如我们那里“土菜王”，用的全是土原料，味道很不错。 我是钓鱼钓到的，所以回来自己做，用油煎了下。
鱼煎好以后，放生姜、大蒜、干红椒，一起炒出香味。 然后倒入开水，大火煮20分钟左右。 中间记得搅一下，免得粘锅。 这个过程，鱼肉的腥味已经去掉了七八成，如果还嫌有腥味，再用冷水煮一会。 青菜洗净，在开水里烫熟（不要久烫，不然口感就老了）。
鱼汤变成奶白色，把青菜倒进去，加点盐和味精，起锅。 我觉得这样已经很好吃了，但是有人爱吃带点嚼劲的蔬菜，所以也可以把青菜在锅里多煮一会儿。 这个菜营养美味，缺点就是油大、盐多（因为要成奶白色，就得用猪油或者黄油，而且得熬出全部浮沫，才能去除大部分腥味和异味；而且为了味道更鲜美，盐还得多些）。 另外，这个菜热量也挺高的，减肥的朋友还是小心贪嘴哦～