南瓜什么作好吃？
首先，南瓜的种类很多，根据花期分有夏秋瓜和冬春瓜，根据果皮薄厚分有薄皮瓜和厚皮瓜，根据用途分有大果型和小果型等等。所以不是所有的南瓜都适合用来做粥、汤、或配菜。
以我家为例，我比较喜欢吃的南瓜是早秋采摘的小果型夏秋瓜，这种瓜肉厚皮薄，非常甜，连皮一起吃，很香脆；我公公喜欢的是早秋采摘的厚皮瓜，炖排骨最好吃，软糯香甜。
至于冬天采摘的厚皮瓜，又黑又硬，不怎么爱吃。 每个地方的土壤质地不同，所种植出来的蔬菜风味也不太一样。就拿南瓜来说吧，我在南方吃过蜜本南瓜，口感粉粉的，甜甜的，像蜜糖一样；在北方却从来没见过这种品种。而在南方，似乎也不怎么吃粉糯型的南瓜，更多的是清脆型的，比鸡蛋大的小青南瓜很常见，做法也是清炒或者炖汤。
所以，不同土壤里生长出来的蔬菜，味道是不一样的。而我们在超市里购买的蔬菜，大部分是没有泥土的，营养也远远比不上野外自然生长的蔬菜，何况我们还有农药残留的恐惧，总觉得不清洗就吃了，不干净。 所以，我建议大家以后买菜，还是去田野间或者菜市场买没经过农药处理的蔬菜。如果可以，自己栽种自己食用，那是最健康的。
对于南瓜而言，最简单的吃法就是蒸着吃。上锅蒸熟，蘸点酱油，美味极了。或者切成薄片，炸成金黄酥脆的南瓜饼，配上酸奶吃，也不错。还可以把南瓜掏空，放入糯米，上锅蒸熟，就成了软糯清香的糯米南瓜盅了。如果喜欢甜食，可以在南瓜盅里加入红豆粉和糯米粉，做成豆沙馅，香香甜甜的。 我最喜欢吃的就是咸蛋黄焗南瓜。新鲜嫩甜的南瓜配上沙酥的咸蛋黄，简直完美。做法也非常简单，先把南瓜蒸熟，放凉后捣成泥，然后咸蛋黄用烤箱烤熟（具体温度和时间按个人喜好把握，太干了会结块），最后搅拌均匀就可以吃了。又香又糯，回味无穷。