郑州哪里炖羊肉好吃？
清汤羊肉汤，河南很多地方都有卖，但是做法各不相同。 比较正宗的做法是河南开封的清汤羊肉，它和北京的涮羊肉不同，不用刀切，而是整块煮熟，蘸着蒜汁儿、醋食用。 但是，吃的时候，你只能吃到清冽的肉香，喝到的却是浓浓的白色高汤——这种肉吃的是原汤原味儿。 在北京，人们吃涮羊肉是“清水煮肉”，而开封这道清汤羊肉则是“清水煮汤”，区别就在这。 所以，如果你到开封吃这道清汤羊肉的话，老板会先给你一碗清亮的汤，让你喝个舒服。
不过我吃过很多家清汤羊肉，觉得最棒的一次，是在老家一个偏僻小镇上吃的。 那个店，其实就是一个路边摊，只有老板夫妇两个人，我们六七个人，围坐在一张大方桌前，老板给我们炒了一个青菜，烫了粉条，还弄了个杂拌儿（就是拌咸菜丝儿），最后端上来一个大锅，里面有炖得软烂的白萝卜、豆腐、粉丝，中间有一个圆形凹槽，里面是冒着热气的羊肉，再配上一口煮得通透的白馍……那滋味儿，至今萦绕在我的舌尖……
后来，离开家乡，我也在外面吃过不少清汤羊肉，有陕西的、兰州的，甚至还有新疆的，但都比不上那次在路边摊上的味道。或许是因为那时候天寒地冻，或许是因为我孤身在外，或许是因为那家小店的清汤羊肉实在太过美味，以至于我吃完那碗羊肉后，竟然流下了眼泪…… 其实，美食无外乎山珍海味、粗茶淡饭，关键是吃的人有没有那份心境。