汉中哪家面皮好吃？
去汉中没吃过面皮等于白去了！ 作为一个在汉中生活了二十多年，走过汉台、南郑、洋县、城固、勉县、略阳的人，可以负责任地说，汉中面皮，真！的！好！吃！ 每个地区做面皮薄厚不同，但味道都很醇厚；调料有酸辣浓淡之异，却都香辣宜人。
如果你来汉中旅行，一定要尝一尝这“汉中四绝”中的第一绝——汉中面皮！ 有人说，吃面皮的学问在于调蘸水，这话不假。 汉中的面皮分夹馍和凉皮两种，这两种面皮吃法略有区别，但在汉中人心目中，都是“面皮家族”的主脑。
吃的时候按照个人口味调好的辣椒油（辣椒糊），醋香与面粉的香气四溢扑鼻，黄澄澄的面皮上堆着绿莹莹的豆芽菜，红艳艳的油泼辣子让人食欲大增。
轻轻拨开薄薄的豆皮，滑溜溜的面条浸透红油，就着黄瓜丝、花生米和葱花，一口咬下去，麻辣酸爽，回味无穷。
要说哪种最好吃，恐怕每个汉中人都有自己钟爱的那一家。 不过要论规模大、人气旺，明英面馆当仁不让。
这家店位于汉台区人民路，门面不算太大，但每天接待的旅客却是络绎不绝。 下午四五点钟，正是饭口时间，我赶到时，里面已经坐了五六桌客人。 “面皮好吃，拌的菜也好吃。”一位来自山西的游客一边大快朵颐，一边赞不绝口。 他口中的拌菜，指的是这里有名的卤汁凉粉。
据说明英面馆的卤汁凉粉比面皮还要出名，只是我个人觉得面皮更好吃。 也许是因为凉粉太过滑溜，难以驾驭，所以吃时最好让老板帮拌。