角鸡怎么吃好吃？
小时候特别爱吃妈妈做的角鸡，后来长大了离乡别井， 吃到这个的时候比较少. 所以一直对这个味道念念不忘. 直到一次意外，让我自己也做出了超赞的角鸡.来分享一下~
食材准备： 三黄鸡一只(约一斤半) 花生20g 白芝麻10g（炒熟） 葱姜蒜适量 八角一个 桂皮一块 生抽老抽各2汤匙 陈皮一片 冰糖5颗
制作过程： 三黄鸡清洗干净后，冷水下锅，放入两片姜，一点花椒，煮至水沸，把血水煮出来，然后捞出鸡，用冷水冲洗干净备用。 另起一锅，加足量冷水，把切好的葱、姜、蒜、八角、桂皮放入锅中，同时倒入生抽、老抽、冰糖和陈皮，大火煮开后小火焖半小时左右。 把鸡肉捞入高压锅，加入刚才煮鸡的汤，刚刚没过鸡肉即可，盖上盖子，大火上汽后转小火压十分钟。
关火让汤汁浸泡着鸡肉，自然冷却后用筷子可以轻松扎穿鸡肉即可。 这时候可以开始做蘸料了，碗内加入葱花、香菜、蒜末、白芝麻，少许盐，热油泼香就好啦～
这时的鸡肉已经非常软烂了，用牙轻轻一嘬就能脱骨！混合着葱香的软糯鸡肉沾着清凉的调味料，一口咬下去，唇齿留香！ 第一次做失败的原因竟然是…我忘记给鸡祛腥味了=_=所以大家在做的时候要注意这一点哦～