用什么油炸东西好吃？
我推荐用玉米油来炸各种食材，玉米油本身有天然的香味，而且比较健康。不过用来炸东西最好别直接用新鲜的玉米油，因为玉米油中含有维他命E，容易氧化，造成营养成分损失，而且颜色也会变深，影响观感。最好的方式是用干锅把玉米油加热后晾凉再用。 除了香煎、油炸之外，还可以把玉米油放在平底锅里小火烙制，做成酥点、脆点，或是做点心馅，风味独特。比如我在玉米油里加入了牛奶和糖，就做出了香甜柔软的玉米油布丁；加入全蛋液和面粉，就做成了酥脆的玉米油曲奇饼干。做法都不难。
玉米油可以用来炒青菜吗？当然可以！用玉米油来爆炒青菜，不仅色泽明亮鲜艳，而且还能保留青菜中丰富的维生素C等营养素。如果觉得味道淡，也可以适量加点盐来调味。 喜欢重口味的食物可以用玉米油来烧红烧肉、麻辣小龙虾、香辣蟹等等，反正我做的红烧肉肥而不腻，吃起来口感相当不错。