鸽子如何煮汤最好吃？
1、准备食材和调料 炖鸽子的材料有：鸽子一只、枸杞一把、淮山药一根、桂圆肉6颗、生姜2-3片、料酒适量、盐适量 炖鸽子用的调料主要有花椒粒、小茴香和桂皮，如果喜欢辣还可以放几个干辣椒。
2、处理原料 把买回来的鸽子清理干净，剁成块，用清水冲洗干净备用； 干山药需要提前一夜浸泡，这样可以更好的吸收水分，变软后更好切。枸杞、桂圆洗干净待用。生姜切成薄片。
3、制作流程 用冷水把剁好的鸽子块下锅煮开，撇去浮沫，加入所有调料和一个葱结，一起小火煮2小时（期间可以加入少量白酒）。
4、食用方法 喝的时候根据自己的口味添加适量的食盐即可。 注意：如果鸽子没熟或者你怕吃到肚子里不卫生的话可以在锅里再炖一会儿！