番茄排骨好吃吗？
这个菜我做过N遍，每次做都吃光光！！ 先上图，长这样 主材料：小排、西红柿 辅料：葱、姜、八角、生抽、老抽、糖、盐 做法如下： 小排切小块，放水里焯一下，加入八角，同时放入切好的葱姜。（为了去腥）
锅里少油，爆香八角，捞出扔掉。 下姜末爆香，下排骨，炒得金黄。 依次加生抽、老抽、白糖和盐调味。 如果味道不够可以加点胡椒粉。 我喜欢把调料的味道蒸入排骨里，所以不爱焯水，不过如果做番茄浓汤的话就要开水焯一下去掉血沫了。
加水没过排骨，大火烧开，小火慢炖半小时左右。 这个时间可以处理西红柿。 用刀在西红柿顶部划十字花刀，用开水泡一会儿，皮就容易剥下来了。
把去皮的西红柿切成块儿。 待排骨炖到一半的时间，把西红柿放进去，盖上盖子继续炖。
等到汤汁变得浓稠，肉已经酥烂入味就可以了。 盛盘上桌啦~ 注意： 1.因为西红柿本身有很丰富的水分，所以不需要再另外加水了。
2.一定要用小火慢慢炖，不然容易汤糊。 3.最后那个阶段记得不断搅动汤汁，免得粘锅。 大功告成！！
PS.第一次吃的时候如果觉得口味比较淡可以加点鸡精或味精提味。