昨天去超市，看到细笋很新鲜就买了一些，买回来后一直想做个好吃的，但是又不知道怎么做好吃，于是就想到了豆瓣上人气很高的油焖大虾，把虾换成了细笋，做出了这道【油焖细笋】！ 准备食材：细笋、干辣椒、花椒、葱姜蒜
做法步骤：
1.将细笋洗净切段备用
2.锅中烧水，水开后放入少许食盐和食用油，下入细笋焯水3分钟左右捞起沥水待用
3.锅烧热，加入少许油烧至五成热，放辣椒、花椒、葱姜蒜炒香
4.倒入焯水的细笋，改大火快速翻炒
5.加入白酒、生抽、老抽、白砂糖炒匀至细笋入味
6.最后淋入水淀粉勾芡收汁即可 这样一道好吃下饭的油焖细笋就做成功了，我忍不住多吃了一碗大米饭哦！喜欢的话你也试试！
景步竣优质答主麻油拌笋丝
麻油笋丝
准备食材：鲜嫩冬笋200克，熟芝麻15克、麻油15克，酱油10克、白糖15克、味精2克、精炼油500克（实耗50克）。
制作步骤：
1、冬笋切成细丝，放入沸水锅中焯一下立即捞起，入冷水中漂凉，捞出沥干水分。酱油、白糖、味精调成味汁。
2、锅置旺火上、倒入精炼油烧至七成热，下入笋丝炸至酥脆起丝，倒入漏勺沥油。
3、将炸好的笋丝盛入盘中，浇上味汁，撒上熟芝麻、淋上麻油即成。
虾米炖冬笋
虾米炖冬笋
准备食材：冬笋500克、虾米25克、小葱5克、姜5克、盐3克、味精2克。
制作步骤：1、冬笋去皮一切两半，放入开水锅煮10分钟捞起过凉沥干水分；虾米用温水泡发；小葱洗净切葱花，姜洗净切末。
2、坐锅点火后放入适量清水，加入泡发的虾米、冬笋、盐、葱花、姜末大火烧开，改用小火炖1小时放入味精调味即可出锅。
酸辣拌冬笋
酸辣拌冬笋
准备食材：竹笋500克、辣椒40克、姜20克、料酒15克、白砂糖25克、醋25克、盐15克、酱油20克、味精15克。
制作步骤：
1、将笋去皮洗净煮熟，切片，待凉放入盘内；辣椒、姜洗净切丝待用。
2、调料放在碗内调匀，淋在笋片上拌匀，入冰箱贮存1个小时后取出装盘即可。
