如何做鹧鸪好吃？
“土猪”是指什么，是不是指土猪肉。 如果是的话，那么，怎么做都好吃啊！ 我们老家每年收稻谷的时候，都会养一两个月的稻谷黄，然后打米厂打完米以后，会有一小堆没打磨干净的米糠，米糠里会有一小撮小白粒，那就是刚刚孵出几天的小鸡，这个就是用来做“土猪肉”的。 直接炖了吃，香得不得了哦！
如果不是土猪肉，那就需要好好做的。 先说做法和材料：
1、准备半只鹧鸪（如果比较大，可以整只），切成块状；
2、一块老姜去皮切片，两棵葱切段；
3、切好的鹧鸪用开水焯一下去腥味，捞起备用；
4、锅内热油，五成热时把姜片放进锅里炒出香味后，倒入适量生抽再炒一会；
5、加入热水，没过食材，大火煮开后，小火慢炖三十分钟左右；
6、待汤汁浓稠，加适量食盐调味即可出锅。 另外，我觉得炖汤最好喝的是用砂锅，但是我没砂锅呀，就用普通的铁锅来炖，效果也不错。 我以前不知道怎么做这玩意儿，是去年过年的时候，我老妈做出来的。
当时我买了两只，一只煲汤，一只做卤味。 那个卤味是放在高压锅里面做的，现在回忆起来，味道应该是很好的。 至于那煲鸡汤嘛……我是拿它来做鸡蛋沙拉的（我妈做的鸡蛋沙拉是用鸡汤来做汁儿的，我的不一样哈，我用的是牛奶）。 这东西特别香，一屋子都是香味儿。