乌鸡烝什么好吃？
我吃过最好吃的，是老家一个土办法做的乌鸡汤，做法非常简单。 先把乌鸡剁块，然后用清水浸泡出血水，再冲洗干净待用。 把姜切片、香葱打成结。
锅中烧水，水开后放入鸡肉和葱姜，再加适量料酒，用中小火炖1小时左右。 等鸡肉软烂后，加入泡软的粉条，继续小火煮十来分钟，等到汤汁变浓白，加少量食盐调味即可。 这样一碗热腾腾的乌鸡汤就做好了，是不是很简单呢～喝一口，满满的幸福感！ 这个做法做出来的乌鸡汤，香味十足，不油不腻，味道醇厚浓郁、清淡绵长，让人回味无穷。
我后来自己做这个汤的时候，发现有个环节很容易忽略，就是浸泡乌鸡的水里要撒一把面粉，这样能去掉血水泡出的污物，使煮出来的汤更加清澈。 除了做汤之外，我还要教给大家一个蒸乌鸡的窍门，这也是我最喜欢用的办法——粉蒸。
准备一些小米辣椒、花椒、辣椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖各少许，混合在一起做成调味料。 再把调好的酱料涂抹在乌鸡身上，均匀裹上酱汁后，铺上蒸笼布，上锅蒸熟即可。（大约20分钟左右） 你仔细看，会发现酱过的乌鸡全身发红，看起来特别诱人~
等乌鸡凉后，撕成细条放到大碗里，加葱花、姜末、蒜末、香菜碎、酱油、香醋、胡椒粉、食用油、香油、花生粉、花椒粉、辣椒面、白糖、味精拌匀后，就可以开吃了～ 我最喜欢拌饭或拌面条吃，一大勺酱肉的滋味，让普通的米饭、面条都瞬间变得奢华起来。