烤优鱼怎么做好吃？
- 准备材料，小鱼洗净沥干水份备用 - 小鱼身上划刀口（这样做是为了更好入味） 用牙签扎些小洞，抹上料酒、生抽腌制片刻使其入味（约15分钟） - 面粉调成糊状，加少许清水和盐均匀搅拌待用 - 烤盘铺锡纸，刷层食用油防粘，把小鱼的头部向下，身子向上放进调好的面糊中，使面糊均匀地裹在小鱼身上。（注意不要太厚，不然不容易熟） 烤箱预热200度，把裹好面糊的小鱼摆入烤盘，送入烤箱烘烤8分钟左右至表皮发黄脆硬 - 同时可以制作烤酱。取一个干净的碗，放入适量生抽、老抽、糖、花雕酒或黄酒，调成汁待用 - 小鱼烤至8分钟后，取出在表面上刷刷酱汁，再放入烤箱继续烘烤6分钟左右，表面呈诱人的亮棕色即可出炉了！
Tips
1.如果没有花雕酒可以用黄酒代替；
2.不同烤箱脾气不一样，要根据自家烤箱的脾性来调整烘烤时间；
3.最后几秒钟可以打开烤箱门再刷一遍酱汁，这样烤出来的鱼更加诱人、有光泽。