江西哪里酒糟鱼好吃？
当然是余干，还有所谓的“余干三绝”——“麻鸭”、“辣椒炒肉”和酒糟鱼。 余干位于鄱阳湖畔，气候温和，土壤肥沃，非常适合水产养殖，因此盛产青鱼（也叫做草鱼）。在余干的河道里捕捞上来的鱼，不需要怎么处理就直接拿到厨房里面做熟吃，味道极其鲜美。 在余干县城内有很多卖鱼的小店，价格也很便宜，一条两斤多的鱼也不过二三十块钱。店家会把鱼做成清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼或者煎炸鱼块，味道都很好。
不过我最喜欢吃的则是他们做的酒糟鱼，用草鱼的尾巴部分（去掉主刺后鱼肉部分很嫩而且比较少骨）沾着薄薄的生粉下锅油炸成金黄色捞出来，然后拌着蒸熟的糯米和熬好的酒糟制成，入口香甜软糯，十分美味。 除了余干县，吉安市的永新县也有很好的酒糟鱼。