土豆怎么炸才会硬？
把没去皮的土豆洗净，放入锅中加适量的水，加几粒花椒，大火煮开，煮至土豆可以用筷子轻松扎透，用漏勺捞出放凉，把煮好的土豆去皮，切成滚刀块，再把玉米油倒入锅中加热至五成热，把切好的土豆块下锅，全程用中小火慢炸，炸至土豆块变硬后捞出，把油加热至7成热下锅复炸一次，然后再捞起控干油份即可。
这样做炸土豆比平常的做法更香脆可口，煮过的土豆更简单入味，并且这样做土豆更绵实好吃，喜欢的朋友不妨一试！
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
把没去皮的土豆洗净，放入锅中加适量的水，加几粒花椒，大火煮开，煮至土豆可以用筷子轻松扎透，用漏勺捞出放凉，把煮好的土豆去皮，切成滚刀块，再把玉米油倒入锅中加热至五成热，把切好的土豆块下锅，全程用中小火慢炸，炸至土豆块变硬后捞出，把油加热至7成热下锅复炸一次，然后再捞起控干油份即可。
这样做炸土豆比平常的做法更香脆可口，煮过的土豆更简单入味，并且这样做土豆更绵实好吃，喜欢的朋友不妨一试！